——既减轻家长负担，又利于孩子健康成长

德州晚报全媒体记者吴杨 摄影高家辉

放学后在教室里就可以吃到热气腾腾、荤素搭配、营养均衡的午餐，既减轻了家长们的负担，也有利于孩子健康成长。午餐后进行简单的活动，然后再睡个午觉。近年来，德州市始终将孩子的午餐午休作为重点“民生工程”来抓，随着午餐午休覆盖面的不断扩大，学生们吃得怎么样？睡得好不好呢？3月1日，记者走进城区中小学校和“中央厨房”实地探访饭菜制作和学生午餐午休全过程。

开饭盒就像“开盲盒”

每天的菜都不一样

3月1日中午，在德城区明诚学校，伴随着放学铃声响起，在校内午餐午休的同学来到就餐教室，排队领取午餐。当天的菜品有咖喱鸡块、老厨白菜、鱼香肉丝、青菜蛋花汤、紫米馒头、葡萄干米饭。据了解，同学们每天的午餐包含两个荤菜和一个素菜，外加两种主食、一个粥汤。大家坐在座位上，大口享用着香喷喷的饭菜，老师则不时叮嘱着“注意细嚼慢咽”。

“吃饭就像‘开盲盒’，每天的菜都不一样，可好吃了。”明诚学校四年级五班的王淑雅告诉记者，新学期开始后她就参加了学校提供的午餐午休服务，和同学们一起吃饭、读书、休息的感觉非常棒。七年级一班的马晓玉则表示，由于父母忙于工作，她的午餐以前都是回家路上自己解决。自从学校开始提供午餐午休服务后，她再也不用担心午饭的问题，也避免了父母担心路上的安全问题。

明诚学校校长苏霞介绍，新学期开始为有需求的学生提供午餐午休服务。为保证服务的有序进行，学校配备了专职教师，在用餐场所一角还设置了“图书区”，午饭后引导学生们进行自主阅读。“学校在午餐午休管理中，着重培养学生爱清洁、讲卫生、自我管理、文明就餐等行为习惯，整个过程中同学们既学会了独立，更懂得了团结的意义。”苏霞说。

中小学生正处于身心发展的关键时期，睡午觉不仅可以提高学习效率，同时具有强身健体的作用。用过午餐后，同学们在老师的组织下，整齐有序地午休，为下午的学习养精蓄锐。

高标准严监管，

确保饭菜营养又健康

德城区中小学生能够享受优质的午餐服务，得益于去年10月“中央厨房”的全面启用。目前，该区4000余名中小学集中配送的午餐都出自这里。3月1日上午9点，德州百悦万喜餐饮管理服务有限公司“中央厨房”的配菜车间内一派忙碌景象，工作人员将菜品和主食依次装入饭盒，并打包装入特制的保温箱，每个保温箱上贴有“封签”，注明配送学校、订餐日期等信息，然后再由17辆恒温车配送至各学校。

“在这里炒菜，感觉自己肩上更多了一份责任。”在“中央厨房”烹饪区，厨师林传新说，“分餐主任和面点师代圣霞的孩子都在乾赵小学，我的孩子在北园小学。我们这里很多人的孩子都是在学校里午餐午休，自己的孩子能吃我们用心烹饪的饭菜，是一件高兴的事。”

如何保证孩子们吃到的饭菜既营养又健康呢？德州百悦万喜餐饮管理服务有限公司市场拓展部经理王汐诺介绍，所有食材通过检测农药残留才可以进入厨房，再经除菌、清洗后入锅烹饪。同时，“中央厨房”所有操作间均有摄像头全程记录，所有饭菜会进行48小时留样，确保全流程可溯。此外，每一餐的食谱都是由专业营养师进行营养搭配，家长可以通过手机查看每日食谱和营养数据分析。

缺少午休场地，

各校因地制宜出妙招

没有食堂做饭可以通过送餐公司集中配送，但缺少午睡场地则很难解决，这也成为学校午餐午休推广的最大阻碍。记者在走访中发现，我市多数中小学校没有宿舍，也没有其他多余的场地摆放床铺，确实让开展午休服务面临着客观困难。

面对这一难题，不少学校也因地制宜做出了创新尝试，为其他学校提供了借鉴参考。例如，德城区部分学校为让学生“躺下休息”，购置了午休垫，自带小枕头，垫内为海绵垫与棕榈垫相结合，软硬适度，躺上去十分舒服。天衢新区部分学校则将功能室、开放间进行改造，形成大教室，方便床铺摆放和管理。在乐陵市，有学校购置了可折叠的午休课桌椅，拉开椅子背板，再将桌下的脚踏挡板拉下，一张“床”便呈现在眼前。

2022年2月，德州市政协十五届一次会议上，有市政协委员提出，采用不同的午休“躺休”策略。同年6月，我市确定首批59所“午餐午休”服务试点学校。今年1月，德州市人民政府发布《关于抓好2023年度18件民生实事落实工作的通知》，要求扩大中小学校午餐午休覆盖面。从无到有，从试点学校到逐渐扩面，不断升级的午餐午休服务既“解放”了家长也幸福了学生。截至2023年2月底，德城区实现义务教育学校午餐午休服务全覆盖，全市200余所学校的11万中小学生实现了在校午餐午休。